电加热可倾式搅拌式夹层煮锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、

夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球

形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面

积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温

度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可

靠等特点。

  1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹

层锅结构

  2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层

锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

  3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

  4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空

型；

  整体结构

  固定式主要由锅体和撑脚组成；

  可倾式主要由锅体和可倾架组成；

  搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

  锅体

 电加热可倾式搅拌式夹层煮锅 是由内外球形锅体组

成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

  支脚

（a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。

（b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。