大家好，我是河南大帝科技酿酒设备的小飞，很多人都知道纯粮酒越放越香，但是很少有人知道具体是什么原因，接下来，就让我们一起看看具体是什么原因吧！
 河南大帝科技酿酒设备提醒您，想要让酒越放越香还需要注意存放的技巧，如果酒坛存放不当或者密封不严密，让酒精挥发掉，那么就不会越放越香了，如果进入醋酸菌，或者其他细菌，也会影响酒质。（不过一般这种情况在高度酒中不存在），因为高度酒的酒精浓度比较高，具有杀菌功能。
  不得不说我国劳动人民的智慧是很厉害的，前辈们不仅掌握了酿酒的技术，还有成熟的存放酒技巧。可以把新酿的酒用酒坛放起来密封好，放在温度适宜的地方，使酒里的醛不断氧化为羧酸，而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味儿的乙酸乙酯，从而使酒香扑鼻。其实纯粮酒越放越香，正是这个道理！
  河南大帝科技酿酒设备提醒您，其实随着现代科学的进步，已经可以有很多方法大大加快这个过程了。比如利用辐射方法照射新酒，可以有效的加快新酒催陈，当然还有一种物理方法，通过催陈机催陈，一次催陈相当于自然存放三个月，不过如果您要是说哪个方法更好，我个人感觉还是自然存放的比较好些，不过这些技术的发明，也确实加快了酿酒卖酒的速度，如果是开店创业的话，也确实加快了资金的周转速度，毕竟很少有人愿意等几年，十几年的时间。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢，可以关注街啤精酿公众号。