肉制品冷风干燥机利用低温低湿的空气强制循环与食品间，使食品含水量减少并达到干燥的效果。此款冷风干燥箱与传统的烘干箱相比较不用燃煤、不用燃油，采用电源驱动，更能体现低温、节能环保、高效安全、绿色环保无污染、运行费用低，不需要人工值守。经冷风干燥过的食品不仅能保持产品的原有品质，而且便于包装、贮藏、运输等。

冷风干燥是在保温库房内模拟秋冬季低温低湿、高风速的自然风干环境，对肉制品/水产品进行快速低温脱水干燥，与外界空气隔绝，卫生条件好，无需排湿装置，运行费用较热风烘干低，多余的热量通过水或风散至室外，能实现烘房内温差2℃的恒温干燥。目前，冷风干燥设备已较为成熟，在许多产品上被广泛使用，已实现了全年全天候的工业化、规模化、连续性生产，且产品品质能够保证*。冷风干燥法与传统的冬季日晒法类似，但可以大大缩短风干周期，保证四季都能风干出传统风味的风干制品。

肉制品冷风干燥机适用于：腊肠、火腿、风鹅、酱鸭、板鸭、风干鸡、风鸭、牛肉干、腊肉；水产品：白鱼、黄鱼、草鱼、武昌鱼、白鲢、鳗鱼、青鱼等产品上有广泛应用，在广大应用实践中证明，欧胜设备的能耗、风干出的产品品质都得到客户的*好评，产品品质优于热风干燥法。