腊肉冷风干燥机工作原理：利用低温低湿的空气强制循环与食品间，使食品含水量减少并达到干燥的效果。不用燃煤、不用燃油，采用电源驱动，更能体现低温、节能环保、高效安全、绿色环保无污染、运行费用低，不需要人工值守。经冷风干燥过的食品不仅能保持产品的原有品质，而且便于包装、贮藏、运输等。在酱鸭风干工艺中的运用：  传统的酱鸭都是在秋冬季节通过外界环境自然风干而成，企业在生产过程中，传统的风干工艺已满足不了现在化工业生产的要求。主要是受季节的限制，环境条件（温度湿度）的限制，卫生条件的限制等，产量较低。使用来进行风干可以大大缩短自然风干的时间，不受季节的控制，风干效果更好，产量更高。而且还能更好的保护产品的个体形态和营养成分，干净卫生。

腊肉冷风干燥机产品特点：  1、根据客户产品、产量定制加工。  2、节约运行费用、无废气废热排放、无噪音污染、环保。低温、耗能小、自动控制温度、节能环保无污染、不排气、不排废水、废渣。大大改善了生产环境。  3、接近自然干燥，被干燥物品品质好、色泽好、产品等级高，无污染，节能显著，而且更符合环保卫生要求。  4、外观设计美观大方，机组占地面积小。主要适应范围：  机主要适用于水产类及各种农产品的脱水干燥，如鱼类、海珍品、高蛋白食品、果脯干、药材、各类种子，木材等的干燥加工中。干燥过程中不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥*、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比任何传统干燥设备更有效地保护干燥产品的色、香、味、个体形态和有效成分。