小龙虾加工设备工艺流程:原料虾验收- +分级挑选- →浸泡排泄-三道清洗- >蒸煮- >玲却-→二 次挑选分级- >称重摆盘装袋- >灌加汤料或佐料-真空封口- >速冻-装箱怜藏。

挑选后的活虾及时进行三道清洗，一道、 二道洗净虾体泥质和行垢，第三道以清水清洗后立即通过输送装置送人蒸煮间蒸煮。

小龙虾清洗机包括控制电箱、传送电机、传送带、箱体、储水槽、溢水口、杂物收集框、接虾架、高压喷淋管、除杂器、高压喷水口、可拆卸挡网、高压喷气管、抽水电机、风机，高压喷淋管平行或垂直于箱体的长边方向设置，除杂器包括除杂滤网和除杂网罩，高压喷气管垂直于箱体的长边方向铺设，其端部设高压喷气阀，且每根高压喷气管的上方设置若干气体出口；本实用新型设计的洗虾机不但效率高、速度快，而且清洗干净*，气泡冲洗的状态下，不但能够清除龙虾腮部的泥沙，而且能不会对小龙虾产生损伤。

小龙虾蒸煮机将适量的原料虾均匀持续地输入100C的蒸煮机中，使其受热均匀，按大、中、小规格虾分别蒸煮7分钟、6分钟，5分钟。蒸煮好的熟虾迅速输入洁净的常温水中冷却3-5分钟后，再迅速输入0-5C的洁净冷却水冷却3-5分钟，使虾体巾心温度下降至10C左右。