现在一种新型的加工设备真空油炸机被很多客户所认可，市面上卖的油炸食品被很多客户拒绝，原因就是高油高脂对人体的健康造成影响，真空油炸机虽然也是油炸但是他是以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸(VF)等*技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。所有我们说的非油炸也是油炸但是我们的这种油炸方式健康营养。
 

　　果蔬脆片是真空油炸机还是非油炸？真空油炸机的主要特点：
 

　　1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构;
 

　　2、自动控制温度和压力(真空度)，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产;
 

　　3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品;
 

　　4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗;
 

　　5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费;
 

　　6、该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。