鸡柳拌料真空滚揉机,鸡柳拌料真空滚揉机

适用范围【适合产品有：鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹、】当已经

注射及嫩化的肉块进入滚揉机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块

得到均匀的挤压、加速肉块中盐 溶性蛋白的释放及同时能使添加料

（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉 质变嫩、增加肉块的保

水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。

 
型号            GR-1200

工作原理

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、、腌渍作用。真空滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率高。