米线机是采用南方早稻米，晚稻米或者贵朝米经泡水后再粉碎，然后兑水搅拌成米浆，用米浆制作出熟的米粉、米线、年糕等食品，自熟米线机一次成型，出机即熟，不用蒸煮。做出来的米粉米线需要经过密封老化，老化好的米粉米线即可批发出售，米粉米线属于速食类食品，食用前先泡水，泡水后的米线可在汤锅里涮个1分钟左右，或者直接浇上汤汁就可以直接食用，米粉米线色泽洁白，细腻圆滑，爽滑弹口，口感劲道，营养丰富，另做出来的成品米线的粗细可根据需要进行调整。

    传统的米线生产设备主要依靠人工的力量来进行生（wjspjx）产，因为米线的生产工序也稍多，所以生产量也受限，而且米线的卫生得不到很好的控制；现在的米线机全是机械化生产，在传统生产的基础上进行改良，用机械化代替人工化，这不但可以提高生产速度，也能有效保障生产质量，重要的是设备自动化程度高，因此复杂的生产工艺也变得简单化了，选配合适的配套设备，将米线生产组建成为一套自动化的流水线生产，也减少了操作者与食品的接触机会，可以有效保证食品的卫生，流水线的生产也可以将米线的生产产量固定化、品质标准化、生产自动化，每道工序的生产时间是固定，产量也是固定的，不会出现日生产量突减或突增的现象，轻松可以完成每日订单量。