切肉机刀组采取外置悬挂式设计，洗拆方便，卫生更有保障；如果要加工不同厚薄的肉片，只需换上相应的刀组就可以实现，可切成肉丝、条、粒、丁、嫩肉、8成以下的熟肉片、鱼皮丝、木耳丝等有弹性物料，一机多用。
     可定做刀组台式商用型电动切肉机，可用于肉类、榨菜等弹性物料切片切丝的设备，常用于餐饮业或大单位的厨房。台式设计工艺成熟，工作效率高，用料讲究，品质优秀，经久耐用深受好评。
台式、卧式使用方法：
1、使用前先用热水把机内的油污冲洗干净，检查刀组上的刀梳是否向下、如果向上马上纠正。
2、切肉前先将鲜肉（冻肉必需先解冻）中的骨屑清除干净，并把肉切成宽度小于落料口尺寸，高度适中的肉块。
3、启动机器，把肉块平放入落料口，便可切成肉片，将已切的肉片再横向再切一次，便成肉丝，重复多次可成肉粒。
4、如使用380V机器时，必须在接线前将刀组取出，待按旋转向指示接好线后，再把刀组按原位装回，以防损坏切肉刀片及刀梳。
台式、卧式的特点：
1，可定做刀组台式刀片采用特殊不锈钢材料制造，硬度达到52度，经久耐用、锋利无比。
2， 安全保护开关设计，当刀组外露时，机器自锁不能起动，以保安全
3，可定做刀组台式、卧式采用双滚刀结构设计，效率高、耗电小、操作简便
4，采用外置悬挂式设计，可以根据不同厚薄肉片，灵活更换所需要宽度的刀组，实现一机多用，洗拆方便，卫生更有保障
,5，采用全不锈钢外壳制作，结构紧凑、外形美观、清洁保养轻松容易