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肉类解冻设备用途:将产品进行解冻处理。
(2)肉类解冻设备
特点:采用食品级材料安全可靠、无污染。输送平稳,速度可调,物料随输送带的行进运动,能够避免对输送物的损坏。噪音较小,适合于工作环境要求比较安静的场合。结构简单,便于维护。能耗较小,使用成本低。设备配备上漂压网带,可以防止产品在水中因浮力作用产生上浮滞留现象。本机以热水为介质,可整体采用不锈钢制作,无极变频调速、噪音低、运行平稳,可根据包装物的要求对温度和时间进行任意调整。该机结构紧凑、操作方便、故障率低,加热方式采用锅炉蒸汽或电加热,特别适合连续杀菌作业。设备采用手自控温系统,水质升温快、受热均匀、温差小、温度可调,适合于不同产品的连续性巴氏灭菌。水浴式灭菌功能可有效的将物料均衡的混合在介质水中,提供了对物品的杀菌效果,可调速式输送系统可有效的控制产品的灭菌时间,合格的完成产品的灭菌工艺。
因此就解冻速度来说,比较适合体量小的食品生产企业。
从温度的变化上来说,温度的变化主要影响到微生物的生长,是有关食品安全的大问题。一般而言,温度在常温微生物繁殖较为容易,
温度在高温则会引发肉类食品变质。因此对温度的控制显得较为重要。一般而言,利用分子运动进行解冻的设备容易出现高温现象,
利用水和空气进行解冻的设备可能常温解冻。但目前市场上出现了多种能够对解冻温度进行控制的解冻设备,例如低温高湿解冻设备
工作室会有制冷管道进入解冻间,冷却机、轴流风机、排风机等设备保证解冻间的气体循环流动达到降温保湿目的。