夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。所以现在越来越多的餐厅、食堂、食品加工厂选择我们的夹层锅，那么现在就来说说夹层锅的使用吧！

 1、接电、加注导热油

 2、将锅刷洗干净，投入物料，应先注入导热油，接通电源，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭电源。可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。至此，即完成一次作业。

 3、每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。

 4、为保证导热油的清洁，应每隔3个月更换一次。

 5、为保持清洁，每使用一次，即应清洗一次。

 6、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。