微波茶叶杀青设备生产线

微波杀青的原理是利用微波快速加热的特性，使茶叶在短时间内升温至活性氧化酶钝化的温度，维持3-5分钟即可杀青完成，是一种效率高节能的新型茶叶杀青技术。

微波杀青主要目的是为了使茶叶的色泽保持翠绿、挥发青臭味并提香、令茶叶变软方便揉搓;经过微波杀青处理的茶叶成品色泽青翠、形状完好、茶香清新，是环保效率高的茶叶加工工艺。

1.微波杀青速度快;仅需要3-5分钟即可完成杀青处理;

2.微波杀青后茶叶品质有所提高，色泽、香气、卖相都较好;

3.半自动流水式作业，自动化程度高，节省劳动力和生产成本;

4. 节能环保，微波杀青机平均一度电一小时可以杀青10公斤茶叶。

微波杀青机是利用物料自身水分形成蒸汽环境，在加上高频微波的震荡作用，杀青效果好，物料色泽鲜艳，同时在杀青环节蒸发掉百分之10的水分，节省了后续烘干成本。杀青完毕，再经微波烘干一次完成成品，干花干度均匀，色泽青翠，*不破坏和改变物料营养成分，同时具有杀菌功能，经微波烘干的金银花含菌量*可以达到食品QS认证要求的卫生标准。据实际测算，微波烘干4.5斤鲜花可出1斤干花，干出率比晾晒法高出百分之8。

杀青是指通过高温或者其他方法破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，降低鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

微波杀青机外部结构与常规微波干燥设备类似;主要是其微波腔体内设置了物料水汽控制装置。使物料在微波作用下蒸发的水分子在一定范围内得以保留形成杀青环境，微波能快速升温到酶钝化温度(60℃-80℃)，经过3-5分钟的微波照射就可以完成高品质杀青处理

杀青是茶叶、金银花、鲜花加工的头一道工序，杀青的目的在于利用高温破坏多酚氧化酶的活性，固定鲜叶翠绿的品质。杀青同时伴随着水分的蒸发，挥发低沸点芳香物质，显露清香。微波杀青升温速度快，温度均匀，热效率高，杀青时间短，杀青品质高等特点。仅需要用电能就可以运行，对环境无任何污染。微波作为一种新能量传递方式已在于我国多个省市用于茶叶和金银花杀青烘干，提高了茶叶品质档次，取得了明显的经济效益。

微波茶叶杀青设备生产线