小麦胚芽中B族维生素含量丰富。其中，维生素B1的含量分别约是富强粉、大米和黄豆的8.8倍、11倍和2.7倍，分别是牛肉、鸡蛋的30倍和13倍；维生素B2的含量分别约是富强粉的8.6倍、大米的10倍、黄豆的2.4倍、牛肉的4倍以及鸡蛋的2倍；维生素B6和维生素PP的含量也大大高于上述几种食物的含量。小麦胚芽中的维生素B1、B2、B6相互作用，可大大提高营养价值，人体倘若缺乏这些成分，就可能诱发麻疹类皮肤病等。小麦胚芽中丰富的B族维生素，可成为保健与疗效食品的天然B族维生素强化剂。小麦胚芽的蛋白质含量高达30%左右，仅次于大豆，分别为主食大米、面粉的4.9倍和3.2倍；与蛋白质含量较高的动物食品相比，其蛋白质含量分别是瘦牛肉、瘦猪肉及鸡蛋的1.5倍、1.8倍和2.1倍。在小麦胚芽蛋白质的组成中，清蛋（白蛋白）占30.2%，α、β、δ三种球蛋白占18.9%，麦醇溶蛋白占14.0%，麦谷蛋白占0.3%~0.37%，水溶性蛋白质占30.2%。非蛋白态氮含量为11.3%~15.3%，以天冬酰胺、甜菜碱、胆碱、卵磷脂、尿囊素、精氨酸为主。核酸的成分中核糖核酸RNA为3.5%~4.2%，与酵母的核糖脂肪酸含量相同。小麦胚芽熟化机推荐用微波熟化 
   小麦胚芽微波熟化机特点：
1、微波熟化速度快，一般十来分钟就可达到微波熟化目的，并实现连续化生产。
2、微波熟化均匀，产品品质好；
3、微波熟化为非接触式干燥，无污染。
4、工艺安全、节能、环保，使用电能，内外同时熟化。
5、流水线作业，自动化高，省人工。
6、采用不锈钢制作，保证食品安全
7、环保卫生安全，设备用电，整个加工过程没有任何污染物的排放等。
  小麦胚芽微波熟化机技术参数：
  1、  设备型号：LW-20KW (连续式) 
  2、  整机功率：28KVA 
  3、  微波功率：20KW  （可调）
  4、  设备尺寸（长×宽×高）：8180×1362×1750mm  （可根据需求量身订制）
  5、  烘干杀菌温度：0~100℃（可调） 
  6、  输送带速度：0~5米/分钟（可调） 
  7、  设备产能：150~200公斤/小时

   小麦胚芽熟化机推荐用微波熟化