桑叶茶一般选用生态环境*、无污染的优质嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。工艺中除去桑叶中有机酸的苦味、涩味较为关键；口味甘醇、清香溢人等特性也重要。
桑叶内含有一种叫做1-脱氧野尻霉素（DNJ）的生物碱，这是一种仅存在于桑叶中的一种生物碱，含量约100mg/100g，这种生物碱是一种α-糖苷酶的抑制剂。桑叶中不仅含有DNJ，而且含有丰富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是绿茶的3-4倍。具有减肥、美容、降血糖的作用。桑叶是植物，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被食品卫生组织列入“人类21世纪保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。
    桑叶茶杀青烘干推荐使用微波设备，桑叶微波杀青设备特点：
   1、加热速度快：微波可直接对桑叶的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。
2、加热均匀：微波杀青是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到桑叶上，内、外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等。
3、桑叶营养损失少：桑叶在微波加热箱内停留的时间较短，又不需要空气和蒸气导热，所以能大限度地保留桑叶中的营养成份。
4、灭 菌、醇化作用大：桑叶在采摘、制作过程，往往有二次污染的可能，微波杀青、烘干具有灭 菌、醇化之功能，微波特别对夏、秋茶，除苦涩味，相当见 效，这一醇化功能，其它机械是无法潜代的。
5、桑叶品质有所提高：微波杀青时桑叶表面温度不高，出叶时不需吹风冷 却，故叶绿变化少，色泽翠绿耐藏、香气损失少，干燥均匀，同时由于水份蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内溶物易溶出。
6、降低劳动强度，提高工作效率：采用了自动上、下料，操作人员只须按动按钮，监控设备运转设备情况鲜叶的杀青程度即可，整过杀青、干燥只需1-2人。
7、无公害、环保型设备：微波杀青干燥、具有灭 菌、醇化之功能，且本设备不产生环境高温、烟尘与噪音，是当前制茶行业中理想的无公害、“节能减排”环保型设备。
   桑叶微波杀青设备设备参考参数（根据不同机型可调整）1. 设备工作电源：三相五线380V 2.微波工作频率：2450±50MH 3. 微波功率：20KW（按照客户实际生产要求定制）4.杀青温度80－120度（按照客户实际生产要求定制）5. 进出料口高度：50mm（按照客户实际生产要求定制）6. 传输带宽度：480±5mm（按照客户实际生产要求定制）7. 传输速度：0～5 m/min（变频调速）8. 微波泄漏：国标 ≤5mw/c㎡9. 外型尺寸（长宽高）：约8640*1220*2200mm（按照客户实际生产要求定制）10. 执行标准：微波泄漏符合国家GB10436-89标准符合国家GB5226电气标准