济南智能羊肚菌热泵烘干设备厂家 山东立威微波设备有限公司专业设计定做微波加热设备、微波干燥设备、微波杀菌设备、热泵烘干设备、空气能烘干设备等，公司在山东济南，公司有多台微波实验样机，可免费供客户做多种实验，欢迎新老朋友带料来公司实验考察，洽谈合作。
羊肚菌营养及食用价值羊肚菌是子囊菌中着名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。
羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大为优，圆顶为上品，才为野生羊肚菌。尖顶多为种植，肉薄香味不浓郁。故次之。羊肚菌营养价值*，可同冬虫夏草媲美；是子囊菌中着名的美味食菌，有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾、补脑提神、防辐射、增强人体免疫力等功效。
羊肚菌热泵烘干工艺羊肚菌水分含量非常高，在烘干过中要特别注重温度与湿度的控制。而且不同批次采收的羊肚菌其水分含量不一样。一般来说，*茬菇的含水量相对低，陆续第二茬菇、第三茬菇的含水量一批批加大，都可以在*茬菇烘干经验的基础上适当加长时间。这里以*茬菇的烘干为例，介绍热泵烘干机应用于羊肚菌烘干经验：
(1)烘干初期无需冷藏保鲜的羊肚菌按不同长度进行剪柄后，排放于烘筛上，将烘筛推入烘干机烘箱内，紧闭箱门开始启动机器起烘。起烘温度不能低于35℃，是35℃起烘，湿度控制在70%以内，时间3小时左右，用低温来给羊肚菌定型定色，以保证其形状饱满，不塌陷。
(2)升温排湿温度上升在40℃～45℃的范围内，湿度降到55%，烘2小时左右，这时羊肚菌有收缩，水分明显减少。
(3)强化烘干排湿温度上升到50℃左右，温度设定在35%，继续烘2小时左右，继续强化羊肚菌的烘干排湿。这时，羊肚菌表面基本干透，但菇体尤其在菌柄与菌帽结合处仍是软的，还没有干透。
(4)后高温干燥温度上升至53--55℃，温度降到15%，进行高温干燥，实现羊肚菌的干燥。
(5)回软羊肚菌烘干完成后，不要急于马上装袋，可在空气中静置10-20分钟，使其表面稍微回软，否则干硬的羊肚菌在装袋过程中发生脆断而被损坏。
需要强调的是，在羊肚菌的干燥过程中，不宜升温过快，每阶段约5℃较为适宜，烘出的羊肚菌含水量约12%，外形饱满，菌柄米白，菌帽棕色或黑色，气味芬芳。另外95%以上的菌类菇类，如牛肝菌、竹荪、松茸、灵芝、猴头菇、黑白木耳、姬菇、杏鲍菇、茶树菇、红菇、花菇、金针菇、鸡腿菇、滑子菇、香菇等都可使用热泵型羊肚菌烘干机干燥，以达到节能、环保、高效、智能化操作干燥高品质干菇的目的。
市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过烘干后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌*变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥沙后要用于烧菜，炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
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