电加热杀菌锅具有节能效果好、生产力高、温度自动控制、使用范围广、控制精度高、清洗方便等优点，广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业，电加热杀菌锅可以对食品加热、冷却、保温、杀菌等操作。

★电加热杀菌锅适应包装：

1.玻璃容器:玻璃罐

2.属容器:马口铁罐

3.铝罐塑胶容器: PP 瓶、HDPE 瓶

4.软袋包裝:铝箔袋，透明袋 真空袋高温蒸煮袋等

【工作原理】

1、把蒸汽、水浴、喷淋、旋转等复杂的杀菌方式组合在一起；

2、蒸汽杀菌利用蒸汽直接加热产品，凉水直接降温；

3、水浴杀菌，产品*浸泡在水中，利用水作为介质加热产品，凉水直接降温；