蔬菜的含水量很好，但表皮的保养组织很差。蔬菜在收获、储运过程中，极易受到机械损伤和微生物损伤，极易腐烂，失去商品价值和食用价值。
 

　　我相信你现在去超市会看到很多包装好的蔬菜。通常，这些蔬菜比较贵，但也比较新鲜，水分也比较多。
 

　　蔬菜包装机是指在蔬菜收获后，用蔬菜包装机对新鲜蔬菜进行包装或灌装，以保护产品，提高产品的价值，方便贮藏和销售。它是蔬菜产品商品化的重要组成部分。蔬菜包装机的作用：
 

1、减少呼吸消耗和水分蒸散，避免蔬菜过多失水；
 

　　2、减少相互摩擦、碰撞、挤压造成的机械损伤；
 

　　3、减少微生物感染和疾病传播；
 

　　4、保持蔬菜的品质，增加蔬菜的美丽；
 

　　5、标准化包装便于搬运和堆放管理；