柜式液氮不锈钢304速冻机功能与结构:

速冻柜的功能与结构:冻柜速冻柜（冷冻柜），是一种用于存储各种需要冷冻的食品储藏工具。主要是分两种一种在商业上，用于将食物快速的制冷，保持食物的营养不流失，口味新鲜的效果。第2种是低温速冻柜，用于实验室，主要用来恒温恒湿测试产品和实验测试。制冷系统由4个基本部分即压缩机、冷凝器、节流部件、蒸发器组成。使用冷冻的生肉进行进一步加工需要适当的解冻和解冻，以防止清洗或质量损失。此外，不当解冻允许变质和致病细菌的生长。在进一步加工之前，肉块必须减少到可管理的大小和形状。这可以通过切片机或研磨机来实现，但它们产生的颗粒的大小和形状各不相同。因此，肉类必须解冻，或减少肉的冰含量，直到肉适合进一步加工。

主要优势：冻结速度快、干耗小、氧化、杂菌少。

柜式液氮不锈钢304速冻机

   冻机以液氮为冷却装置，快速而有力的冻结食品，由于速冻比较快，不会破坏食材的内部组织结构，从而保证了食品的真材实料、原汁、原味、原色和营养学特性，并且干耗非常小，能够实现单体速冻，不会产生黏连损失。液氮速冻机力求产品完善，无论食品加工企业的规模大小，或者是正在规划建设中的食品企业，ASC公司都能满足企业需求，满足不同生产需要。液氮的温度达到-196℃，当它跟食品接触后能快速带走热量。超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的速冻方式让冷冻的食品结晶小，并保证了食品的原汁原味，有效地保障了食品的质地。