膨化食品的配方的制作方法

背景技术：

膨化食品，膨化食品有八种异构体，如β－D－膨化食品、β－L－膨化食品等；膨化食品工业产品主要有两种：D－膨化食品可通过降解D－葡萄糖获得，自然界较为少见，主要出现在某些细菌多糖中；天然L－膨化食品可由D－木糖被尿苷二磷酸衍生物经酶促异构化反应获得，也可从玉米皮半纤维素里的阿拉伯木糖中提取， 随着人们生活水平的提高，肥胖和超重已经成为成年人和少年儿童的流行病。过多食用精加工的碳水化合物造成能量过剩是引起肥胖的一个重要原因，因为摄入过多的碳水化合物后会转化为脂肪沉积在体内，还会造成血糖升高，增加胰岛的负荷，长期积累将大大增加患2型糖尿病的危险，通过降低碳水化合物在肠道的吸收，达到减少能量吸收的目的是目研究的热点；而土豆粉的使用由来已久，人们尤其是少年儿童对土豆粉甜味的*味感依赖性是难以撼动的；如何既保持人们习以为常的土豆粉味道，又受益于功能糖醇低糖、营养等健康新概念，也是困惑食品行业的一个问题。

技术实现要素：

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种膨化食品的配方，可以有效抑制人体对土豆粉的吸收，抑制胰岛素的分泌和肥胖症的发生。

为了实现上述目的，本发明通过以下技术方案实现：一种膨化食品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：土豆粉5-15%、荞麦粉1-5%、木瓜提取物1-10%、胡萝卜提取物5-15%、酵母浸粉3-9%、小苏打2-3%、调味剂1-5%、膨化食品11-19%、大米培养基5-10%、马铃薯全粉1-1.5%、抗消化淀粉4-5%、魔芋精粉2-4%、大豆蛋白0.4-0.6%、维生素1-2%、氯化钠2-4%、甜叶菊糖1-3%。

有益效果：通过本方法制备的膨化食品可以有效抑制人体对土豆粉的吸收可预防高血糖的发生，营养丰富具有保健功能，解决了肥胖、高血糖、胰岛素分泌失调和糖尿病等病症人群的食用糖果问题。

具体实施方式

实施例1

一种膨化食品的配方，配方中的原料按重量百分比组成分别是：土豆粉5%、荞麦粉1%、木瓜提取物1%、胡萝卜提取物5%、酵母浸粉3%、小苏打2%、调味剂1%、膨化食品11%、大米培养基5%、马铃薯全粉1%、抗消化淀粉4%、魔芋精粉2%、大豆蛋白0.4%、维生素1%、氯化钠2%、甜叶菊糖1%，此时膨化食品可预防高血糖的发生，但营养不够丰富保健功能较差。

实施例2

一种膨化食品的配方，配方中的原料按重量百分比组成分别是：土豆粉15%、荞麦粉5%、木瓜提取物10%、胡萝卜提取物15%、酵母浸粉9%、小苏打3%、调味剂5%、膨化食品19%、大米培养基10%、马铃薯全粉1.5%、抗消化淀粉5%、魔芋精粉4%、大豆蛋白0.6%、维生素2%、氯化钠4%、甜叶菊糖3%，此时膨化食品营养丰富具有保健功能，但是不能预防高血糖的发生。

实施例3

一种膨化食品的配方，配方中的原料按重量百分比组成分别是：土豆粉10%、荞麦粉4%、木瓜提取物6%、胡萝卜提取物11%、酵母浸粉7%、小苏打2.3%、调味剂1.5%、膨化食品16%、大米培养基5.10%、马铃薯全粉1.15%、抗消化淀粉4.5%、魔芋精粉2.4%、大豆蛋白0.5%、维生素1.2%、氯化钠2.4%、甜叶菊糖1.3%，此时膨化食品营养丰富具有保健功能且能预防高血糖的发生。