高速斩拌机的性能特点
 

　　1、选用变频器和变频电机，使斩刀速度在300-4500转/min间任意调整，刀刃锋利耐用、高速运行平稳，噪音小，效率高；
 

　　2、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅经加工中心一处成型，为全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料、溢料；
 

　　3、斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料温升小；
 

　　4、主轴经高频淬火精校而成(公差小于0.03mm)，在高速运行状态下，运行平稳无噪音，斩刀与斩拌锅间隙小于1.5mm，确保斩拌效果；
 

　　5、高速斩拌机采用防水电脑控制器，使用安全可靠；
 

　　6、配有出料器，出料方便、干净；
 

　　7、高速斩拌机可对肉类，果菜蔬，海产品及调味品等深加工，刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽；
 

　　8、高速斩拌机*采用不锈钢作原料，结构大方美观、易清洗，达到国家仪器卫生标准工艺*、设计合理，能确保肉制品的斩切细度，发热小，斩切时间短，提高产品的弹性和出品率。
 

　　高速斩拌机的使用注意事项
 

　　1、在高速斩拌机附近不能防止其他杂物，防止在高速转动的时候会误入其中，产生危险；
 

　　2、在设备运行之前，必须保证各项工作都正常，锅盖是否盖好，否则设备会运行不良；
 

　　3、斩拌机在工作时，操作人员不能把手伸进斩锅内；
 

　　4、如果上料时发生堵塞不要用手进入转锅内按料，否则会碰到转动的刀发生危险，如果转锅电机发生明显超载，此时建议转锅采用低速并将刀速降低；
 

　　5、保持高速斩拌机的清洁和设备干燥，以免造成线路的短路。
 

　　高速斩拌机的配置
 

　　1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗；
 

　　2、主要部件采用加工中心加工、确保加工度；
 

　　3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好；
 

　　4、选用进口轴承;电机符合欧标，抗过载能力强；
 

　　5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好；
 

　　6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm。
 

　　高速斩拌机的安全操作规程
 

　　1、非机手或未经培训合格的人员严禁操作高速斩拌机；
 

　　2、开机前必须先检查搅拌锅内是否有其他异物，确认无误后方可开机；
 

　　3、刷洗设备、清理刀盖必须关闭电源悬挂“正在刷机，严禁合闸”警示牌；
 

　　4、机手使用的刮板等工器具必须定位放置，防止混入锅内损坏设备；
 

　　5、运行中出现断刀或听到异响要立即按下紧急停止按钮，并通知班长；
 

　　6、每次入料不能超出200kg，防止设备过载运行；
 

　　7、操作斩拌机要集中精力，不可中途离开；
 

　　8、设备运行时机手要注意观察运行状况，发现刀速不够或电机声音沉闷要立即停止，查明原因；
 

　　9、高速斩拌机严禁带病作业，有问题及时通知设备维修人员，严禁私自拆卸维修；
 

　　10、操作高速斩拌机作业时，先开刀转，后开锅转，刀速由低到高，档位调整间隔时间不低于5s，严禁直接高速斩拌，作业终止时，刀速档位由高到低，档位调整间隔时间不低于5s，严禁直接关闭斩拌刀；
 

　　11、机手定期对斩拌刀进行打磨，并称重，保证刀片重量一致；
 

　　12、刷洗设备时，对操作盘进行密封保护，保证操作盘干燥无漏水；
 

　　13、机手每天接班后要对出料盘等相关附件进行检查，并作为交接班内容进行交接，有问题及时上报，确认无异常后方可接班或开机。