首先，我们来认识一下巴氏杀菌。它主要是破坏可能存在的病原菌，如结核杆菌和沙门氏菌等，作为牛奶的一种灭菌法，既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。也就是根据对耐高温性*的结核菌热致死曲线和乳质中易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。其中，在60℃以下加热30分钟的方式，作为低温灭菌的标准，早已为世界广泛采用，巴氏杀菌设备 、巴氏杀菌流水线就是集灭菌冷却与一体的现代化生产设备，是结合国内食品饮料等行业的现代生产工艺要求开发的产品。产品符合GMP HACCP的认证要求，适用于包装好的榨菜和泡菜。牛奶 调味品酱菜等软包装系列。各种型号的罐装 马口铁瓶 玻璃瓶 浆汁圆罐等产品的低温杀菌。
 

　　巴氏杀菌设备 巴氏杀菌流水线整机采用不锈钢304制作，运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养，解决了灭菌过程中的随意性，加强了一致性，提高了灭菌的成功率。
 

　　巴氏杀菌机的工作原理
 

　　巴氏杀菌设备、巴氏杀菌流水线的杀菌原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢：温度越高，繁殖越快，但是温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度，和耐热 耐冷能力。巴氏杀菌设备 巴氏杀菌流水线其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭，但经巴氏杀菌设备、巴氏杀菌流水线消毒后，扔保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌牙袍。
 

　　杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢;温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
 

　　巴氏杀菌，主要是破坏可能存在的病原菌，如结核杆菌和沙门氏菌等，作为牛奶的一种灭菌法，既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化；这种方法已为世界广泛使用。