芥末鸭掌杀菌锅 鸭头鸭肠灭菌锅

能制订杀菌锅操作规程，并严格执行。杀菌锅操作规程至少应包括：

　　（1）杀菌锅的操作工艺指标及工作压力，工作温度。

　　（2）杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。

　　（3）生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。

　　（4）设备停用时的保养方法。

　　3、本设备严禁超过设计压力、温度运行。

　　4、使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守操作规程和岗位责任制；发现不正常现象应及时处理。

　　5、杀菌锅装设有阀、压力表、温度计等附件，要保持，齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的。无铅封压力表不得使用，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况均应立即更换。温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换。

　　6、杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次全面检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。

　　7、在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。

　　8、锅身法兰面上的密封圈若老化，缺损和磨损过大时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏。

　　9、设备停用时，应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净。外露加工表面刷以防锈漆，检测控制仪表予以罩封保护。

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