隧道式速冻机冻结后食品的优点介绍
时间：2023-02-16 阅读：807
-
提供商
山东春泽机械科技有限公司 -
资料大小
316.9KB -
资料图片
-
下载次数
25次 -
资料类型
jpg -
浏览次数
807次
1、避免在细胞之间生成大的结晶体
2、减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少
3、细胞组织内部浓缩溶质、食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到低程度
4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物地增长及其生化反应
5、食品在冷库中停留时间短，有利于提高制冷设备地利用率和持续性生产效率
