火锅作为我国的传统美食之一，近年来成长为餐饮行业的火爆赛道，市场规模已近万亿。 “没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，就两顿。”这是时下网络上流行的“热梗”，不难看出人们对火锅的喜爱。在火锅规模急速扩增的同时，以火锅底料为代表的上游产业也迎来了发展机遇。

 

　　火锅底料是用于调制火锅汤的调味料，可以说是火锅的灵魂所在。作为复合调味料的细分品类，火锅底料借助火锅餐饮的东风，实现快速增长。数据显示，2021年我国火锅底料市场规模为332亿元，同比增长27.35%，预计2025将增至500亿元。
 

　　早期的火锅底料都是由人工炒制，在炒制过程中，需要实时搅拌，避免糊锅，调味和火候完全由人工把控，不仅效率低、费时费力，还无法保障成品质量。在火锅餐饮市场规模不断扩大的情况下，人工炒制已经不能满足市场需求。为扩大火锅底料产能和提升产品品质，加工企业开始引进搅拌炒锅、真空包装机等自动化加工设备来为火锅底料生产赋能。
 

　　大型行星全自动炒锅设备是目前节能环保的设备，使用操作简单，温度控制敏锐、准确的一款设备。电磁设备加热工作原理是采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。适合于物料的炒制和浓缩。本锅以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油，高可达150℃，由电控箱控制。具有受热面积大、热效率高，加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点
 

　　全自动炒锅严格把控产品品质 提升火锅底料，研发出更多口味、营养丰富的火锅底料产品，赢得更多消费的心。