秋冬季节来临-斩拌机大量生产火锅丸子
时间：2022-10-18 阅读：3546
又到一年秋冬季节了，火锅成了冬日里面的主角那么火锅丸子是餐桌*食材之一，在冷冻食品中，丸子的市场需求量居高不下。在打浆设备的助力下，各类肉丸、鱼丸的品质得到保障。
丸子多是指将鱼、肉等原料剁成泥状，加上佐料做成的丸状物。丸子是是餐饮市场的“老将”，行业内企业大到规模化生产，小到作坊生产，不仅产量多，丸子种类也是不胜其数。随着行业的日益成熟，以及《速冻调制食品》(SB/T10379-2012)、《肉丸》(SB/T 10610-2011)等国家标准、行业标准和各类规范等陆续出台，提高了冷冻丸子的市场准入门槛，有效阻挡了劣质食品进入市场。
对于生产企业来说，要想避免被市场淘汰，就要对生产过程进行严格把关。丸子的生产过程中，需要用到斩拌机、打浆机、成型机、蒸煮机、速冻机等设备。其中，打浆是制作肉丸、鱼丸的“灵魂”技术，质量高的肉浆才能做出弹牙爽口的美食。因此，打浆设备对于丸子成型后的口感有着关键作用同时斩拌机也必不可少。面对大量的肉制品人工效率低，这时候斩拌机生产效率比手工高很多。
斩拌机性能：
1.选用变频器和变频电机，使斩刀速度在300-3600转/秒间任意调整，该机噪音小，效率高，节能*。
2.整机主体采用不锈钢材料制作，坚固耐用、易于清洗。
3.温度、时间、转数可显示并设定。可控制斩拌时间。
4.斩刀与斩锅间隙为1.0~1.5mm，确保斩拌效果。
5.关键部件采用进口元件，如斩刀、轴承、变频器、可编程控制器、触摸屏、电气元件等。
6.斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料，溢料。