全自动行星搅拌夹层锅广泛应用于各种类型食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、机关部队、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。同时也适用于糖果、糕点、饮料、蜜饯、果酱等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 糕点中的应用：油炸工艺(加热温度精确，可调控)。 饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉混合泵，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。 蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮(脱苦)，糖煮沸工艺。 酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。
 

　　全自动行星搅拌夹层锅基本结构及安装：
 

　　1)、总体结构： 固定式(立式)主要由锅体和支脚组成;固定式(立式)带搅拌主要的锅体和支脚，搅拌器组成;可倾式主要由锅体、可倾装建组成;可倾式搅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成;
 

　　2)、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进气管和出水管不允许随锅转动。
 

　　3)、安装完毕，对搅拌式蒸锅，应作空车试运检查，待各转动部件运转正常后，方可投产使用。
 

　　4)、进汽后，如接头漏气可旋紧螺帽，直到不漏为止。
 

　　全自动行星搅拌夹层锅使用注意：
 

　　1、使用夹层锅前，一定要检查电源有没有漏电情况，是否已经接好，操作时为防止触电一定要让手保持干燥，切不可湿着手去触摸电源。
 

　　2、在使用的过程中，应该时常注意导热油的温度变化，导热油的温度不可以超过200度。
 

　　3、每次使用之前，需要给各个转动部位油，在锅体面上的转动部件建议加熟菜油，其他转动部件加30#--40#机械油，并注意电热棒是否有损坏。
 

　　4、电加热夹层锅把物料加热到所需温度后，从锅底将物料放出。
 

　　5、在使用过程的中，不可以把出气孔给堵死，不然的话会造成油温过高容易法还是能事故，可倾式电加热夹层锅在出料时应该先把出气孔给堵死，避免滚热的油溢出烫到工作人员。
 

　　6、为了延长电加热夹层锅的使用寿命，在使用完夹层锅之后，先应该切断电源，往锅里加入自来水，以保护电热棒部位，延长夹层锅的使用寿命。
 

　　7、夹层锅的搅拌结构总共有两种形式，一种是普通的搅拌结构，还有一种是刮边的搅拌结构。
 

　　8、为保持清洁，锅体每使用一次应该进行一次清洗。
 

　　9、应该定期检查蜗轮、蜗杆的啮合度，如果间隙过大，可以通过蜗杆上的轴承适当的调节。
 

　　10、如果在操作过程中，机器忽然不能正常工作了，可以检查是否是保险丝熔断了，或者交流接触器是否损坏，出现瑕疵或是损坏的话建议更换。