全自动行星搅拌夹层锅的结构介绍和安装使用方法
时间:2020-06-08 阅读:3304
全自动行星搅拌夹层锅广泛应用于各种类型食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、机关部队、大专院校食堂,作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。同时也适用于糖果、糕点、饮料、蜜饯、果酱等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业,作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 糕点中的应用:油炸工艺(加热温度精确,可调控)。 饮料中的应用:可以组成化糖系统:即由水粉混合泵,夹层锅,双联过滤器,超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮,加热,混合。 蜜饯中的应用:可以用于蜜饯中的预煮(脱苦),糖煮沸工艺。 酱制品中的应用:用于豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等各种酱类的的调配,杀菌工艺。
全自动行星搅拌夹层锅基本结构及安装:
1)、总体结构: 固定式(立式)主要由锅体和支脚组成;固定式(立式)带搅拌主要的锅体和支脚,搅拌器组成;可倾式主要由锅体、可倾装建组成;可倾式搅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成;
2)、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进气管和出水管不允许随锅转动。
3)、安装完毕,对搅拌式蒸锅,应作空车试运检查,待各转动部件运转正常后,方可投产使用。
4)、进汽后,如接头漏气可旋紧螺帽,直到不漏为止。
全自动行星搅拌夹层锅使用注意:
1、使用夹层锅前,一定要检查电源有没有漏电情况,是否已经接好,操作时为防止触电一定要让手保持干燥,切不可湿着手去触摸电源。
2、在使用的过程中,应该时常注意导热油的温度变化,导热油的温度不可以超过200度。
3、每次使用之前,需要给各个转动部位油,在锅体面上的转动部件建议加熟菜油,其他转动部件加30#--40#机械油,并注意电热棒是否有损坏。
4、电加热夹层锅把物料加热到所需温度后,从锅底将物料放出。
5、在使用过程的中,不可以把出气孔给堵死,不然的话会造成油温过高容易法还是能事故,可倾式电加热夹层锅在出料时应该先把出气孔给堵死,避免滚热的油溢出烫到工作人员。
6、为了延长电加热夹层锅的使用寿命,在使用完夹层锅之后,先应该切断电源,往锅里加入自来水,以保护电热棒部位,延长夹层锅的使用寿命。
7、夹层锅的搅拌结构总共有两种形式,一种是普通的搅拌结构,还有一种是刮边的搅拌结构。
8、为保持清洁,锅体每使用一次应该进行一次清洗。
9、应该定期检查蜗轮、蜗杆的啮合度,如果间隙过大,可以通过蜗杆上的轴承适当的调节。
10、如果在操作过程中,机器忽然不能正常工作了,可以检查是否是保险丝熔断了,或者交流接触器是否损坏,出现瑕疵或是损坏的话建议更换。