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牛羊肉真空腌制滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍作用。牛羊肉真空腌制滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。*：
1.调速时平滑性好，效率高。低速时，特性静关率较高，相对稳定性好。
2.调速范围较大，精度高。
3.起动电流低，对系统及电网无冲击，节电效果明显。
4.变频器体积小，便于安装、调试、维修简便。
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