翻转风干机是一种将清洗杀菌后外包装有大量残留水滴的物料进行有效除水的设备。它能大大缩短贴标、装箱的准备工作，适宜流水线作业，提高企业生产自动化程度。

其工作原理为：物料由加料器均匀地铺在网带上，网带一般采用12-60目不锈钢丝网，由传动装置拖动在干燥机内移动。干燥机由若干单元组成，每一单元热风独立循环，部分尾气由专门排湿风机排出，热气由下往上或由上往下穿过铺满物料的网带，完成热量与质量传递的进程，带走物料水份。网带缓慢移动，运行速度可根据物料温度自由调节，干燥后的成品连续落入收料器中。上下循环单元可根据用户需要灵活配备，单元数量亦可根据需要选取。

翻转风干机通常具有以下特点：

- 采用全不锈钢制作，除具备脱水功能外，还有除油渍、水垢等功效，技术性能稳定，效率高。

- 操作简单，使用方便，只需接上电源即可使用。

- 除水率高达99%以上，且包装物表面无水垢污染。

- 采用常温强流风的作用，去除物料表面水分，有效保护物料本身的色泽和品质，避免了高温工艺对产品的加温缺点。

- 设备采用变频输送，运行平稳，速度可调，体积小，效率高。可与杀菌流水线配套使用，置于杀菌线后部，特别适用于灭菌后的高低温肉制品、蔬菜制品等袋装产品的干燥工作。

主要应用于软包装、水果、蔬菜等表面水分的吹干，适合于水煮菜、调味菜、酱类、卤肉、卤蛋等采用塑料包装的食品，以及经过高温（低温）杀菌、冷却后的时令水果蔬菜等。经过该设备处理后，可将包装袋表面水分吹干，达到包装除水、除油渍、水垢等效果，以便迅速装箱入库。