夹层锅用于炒菜，搅拌，辣椒酱炒制，火锅底料熬制等高粘稠物料的搅拌炒制。同时，也适用于大型宾馆，饭店，酒店，招待所，餐厅，工矿企业，大专院校食堂，作为煮粥，熬汤，煮饺子，烧菜与炖肉之用。
 

　　以下小编给大家介绍各种夹层锅的特点：
 

　　1、燃气加热： 升温快 冷却快，可调频，不可控温。
 

　　2、电加热：导热油可控温，可调频，加热均匀。
 

　　3、电磁加热：消除加热的惯性现象，升温降温迅速高效；加热*，整体料筒均匀加热；电磁线圈保持凉爽，因此寿命超长。
 

　　4、蒸汽加热：高温度100摄氏度左右需要与蒸汽产生装置一起使用。