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超市里牛肉抽真空包装机保存时间长这个是为什么呢？

牛肉包装袋真空包装机的主要作用是把袋子里面空气抽掉,防止牛肉变坏。因牛肉霉腐变质主要由微生物的活动造成,大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,牛肉真空包装机就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生存的环境,从而达到保鲜的目的。
　　实践证明:当包装袋内的氧气浓度≤2%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降;氧气浓度≤2%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。真空包装具有抗氧化、保水、防潮、保鲜和延长产品保质期等优点,因而在食品工业中应用十分广泛。
　　在食品工业中常被使用的包装机有食品真空包装机。而食品真空包装机基本上是腔式真空包装机,此类型的真空包装机需要有一个比较大的真空室,装好物料的真空袋需要放置在真空室内,然后再对真空室进行抽真空。优凯盛机械所用的真空泵是大泵,是20的泵，一般食品抽真空都要用这种泵,这种泵抽真空时间短,速度快，耐用。随着社会的发展,人们生活水平的提高,人们对食品安全的要求越来越高,真空保鲜技术逐渐向家庭使用方向发展。

真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使*和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。具有很大的商业价值

400双室真空包装机为半自动双室真空设备，只需按下真空盖即自动按程完成真空、封口、印字、冷却、排气的全过程；经过包装的产品可防止氧化，霉变、虫蛀、受潮，可保质、保鲜延长产品储存期限。

适用于各类食品、药品、土特产、水产品、化工原料等各种固体、粉状、糊状、液体，电子产品（半导体、电路板、电子成品等）及机金属加工件的真空包装，以防潮、防氧化变色。