牛羊肉深加工滚揉机该不该用真空/专业真空滚揉机的影响【点开展台，查看电联，致电】哈尔滨一家做肥牛肉砖、涮锅羊肉卷的厂家、一天大约1000块牛羊肉砖的生产，他选用的老式加工工艺：肉自然注水---微冻---放入模具--人工压制--速冻---磕模具--包装---整个过程非常繁琐-但是在这个工艺生产上，显然没有选用真空滚揉机。那么到底该不该用真空滚揉机呢？

该不该用真空滚揉机加工牛羊肉呢？从真空滚揉机的作用上你就能发现？

真空滚揉机的用途主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉等放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并大限度的保持肉内的水分。使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。是生产香肠、适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。

专业真空滚揉机的作用？

1.使用真空滚揉机加工牛羊肉：肉质鲜嫩、成品率高，漏感好

2.使用真空滚揉机加工牛羊肉：颜色好看、各个指标都完成，*状态

3.使用真空滚揉机加工牛羊肉：吸水均匀、全面摔打、滚揉、搅拌、腌渍

4.使用真空滚揉机加工牛羊肉：入味里外无差距、负荷强力真空挤压注入省时

5.使用真空滚揉机加工牛羊肉：肉质更加劲道、滚揉摔打过程中肉质嫩化，增筋

6.使用真空滚揉机加工牛羊肉：适合各种工艺的需求，无论油炸彭发，还是速冻安置

 牛羊肉深加工滚揉机该不该用真空/专业真空滚揉机的影响/专业真空滚揉机作用*展现了真空滚揉机对于肉制品的影响。大型真空滚揉机改变肉质的口感。