火锅炒料机夹层锅主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。

火锅炒料机夹层锅设备采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，采用导热油电加热、电磁、蒸汽、液化气、天然气等加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用*的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。采用液压升降，翻锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强度，是性能优良的食品加工设备。

参数：

型号：100L、200L、300L、400L、500L、600L

锅体直径：800mm、900mm、1000mm、1100mm、1200mm、1300mm

容积（水）：200斤、400斤、600斤、800斤、1000斤、1200斤

电加热功率：12kw、18kw、24kw、36kw、48kw

电磁功率：27kw、48kw、60kw

燃气耗能：每小时约0.84立方/约10元人民币

适应范围：

   适应于各种高粘度酱料的搅拌加热蒸煮炒制：*糕的炒制、焙烤馅料炒制业（果酱、莲蓉、豆沙、水果蓉、蜜饯、枣泥）、肉制品熟食加工业（卤味、肉酱、牛肉酱、海鲜酱）、调味品业（火锅底料、方便面酱料、香其酱）、糖果业（果酱、糖料）、蔬菜玉米加工业（香菇酱、辣椒酱）、酒店用品及快餐（食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥）等食品加工业。

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