厂家供应腊鸭腊鸡低温冷风干燥机

冷风干燥在酱鸭风干工艺中的运用，传统的酱鸭都是秋冬季节通过外界环境自然风干而成，企业工业化生产过程中，传统风干工艺满足不了现代化工业生产要求。主要是受季节限制，环境条件（温湿度环境）限制，卫生条件限制等，目前主要采用热风干燥工艺，只能达到基本可食，缺少了外界低温风干的自然发酵环节，另外，控制工艺也非常复杂，稍有不注意，就会产生次品，废品。冷风干燥系统在酱鸭行业的运用，主要有全冷风干燥工艺和冷热风结合工艺两种模式，全低温干燥工艺干燥周期相对较长，成品和传统秋冬季节外界风干*，冷热风结合干燥工艺就是先冷风脱水一天，再热风脱水，周期和耗能比全热风短，耗能低，品质和口感均高于全热风干燥工艺。比如，韧性、（可咀嚼性，风味，）另外，同样的制成品，外观和克重均高于纯热风干燥酱鸭。

工具/原料

1. 烘房板材一批

2. 烘架若干套

3. 欧亚冷风干燥设备一套 

*步：搭建板房，准备好板材，按照图纸安装好板房。注意板材订购前请先计算好需要烘干的物料重量，计算好需要订购多大的板房。

第二步：板房搭建完毕，安装一台6P的欧亚冷风干燥机以及两个750W的离心循环风机（根据烘干物料配置），使烘房形成强对流循环，快速烘干物料。

第三步：安装冷风干燥设备外机，对室内空气进行热交换,室内的水分附着在盘管上变成液体流到室外,达到除湿效果。

第四步：安装控制系统，*的触摸屏全自动控制，可实现机组的联动控制,基本达到无人值守。

第五步：安装完毕，进行烘干作业。推入烘架，挂上物料，打开热泵烘干机电源，针对不同物料烘干设置好不同的烘干参数，设置完毕点击开机即可自动化运行烘干

厂家供应腊鸭腊鸡低温冷风干燥机

冷风干燥机适合制作的水产品和肉类制品包括有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸡、腊兔子、腊草鱼、腊鸭、腊蛋、水产品、香肠、小鱿鱼、大黄鱼、鸭脖、虾干、鱼干、风干鸭、青鱼干、酱肉、酱蹄膀、腊鸡腿、鳗鱼、风干鸡、酱香鸭、风兔、风鱼干、白鱼干烤鸭、风鹅、咸肉、海参、鱼胶、牛肉干巴、板鸭、鲨鱼鳍、鱼翅、风肉脯、酱鸭舌等材料。

在15℃温度以下的风干应用中发现，有利于物料在低温环境下的发酵，对风干物料风味形成及韧劲口感等有*帮助。

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