盒饭微波加热设备采用微波加热，可以节约大量的能源、提高加热和干燥的速度。这是因为微波具有穿透性，在对盒饭加热时，不需要任何传媒，且可对盒饭内外同时加热。根据国内外资料显示，采用微波设备对盒饭加热，其速度和效能是常规加热方法的4~20倍。微波技术，加热速度很快。比如一次容纳200盒盒饭的加热时间仅需1.2分钟，大大增加产量。

盒饭微波加热设备的性能特点：

（1）微波设备加热均匀，是从内到外对盒饭进行同时加热，内外温差很小，不会产生常规加热中出现的内外加热不一致的状况。

（2）微波设备易控，便于连续生产及实现自动化，由于微波功率可快速调整及无惯性的特点，易于即时控制，可以在40℃-100℃之间任意调节温度。

（3）高能效，微波加热设备采用电磁波技术，无需传热媒介，直接加热穿透至盒饭内部，升温速度快、效率高、时间大大缩短、能耗降低。

（4）微波设备体积小，安装维修方便，不用占太大的场地。

（5）在加热过程中，微波设备还同时具有消毒、杀菌的功效，延长保质期。