花椒和大调味料是厨房常用的调味料，是烹饪菜肴所必需的，花椒的生产过程需要干燥和消毒。调味品干燥设备就是一种新型的微波设备，专门用于对花椒和其他调味品进行灭菌。它不同于传统的干燥方法，其导热方向与水的扩散方向相同。
 

　　1、选择性加热。由于水分子吸收微波的能力强，所以含水量高的部分比含水量低的部分吸收更多的微波能量。这是选择性加热的特征，可以用于实现均匀的加热和干燥。

　　2、调味品干燥设备节能高效。微波直接作用在材料上，因此没有额外的热损失。炉子和相应容器中的空气不会加热，因此，热效率很高，生产环境明显改善。与远红外加热相比，可节省功耗30％。微波加热是使被加热物成为无热传导的加热体的过程，微波从各个方向穿透物体的内外，同时使物体在短时间内达到均匀加热，大大缩短了干燥时间。

　　3、易于控制且技术*。与常规方法相比，它易于操作而没有热惯性，并且可以调节微波功率并可以调节传输速度。微波加热，干燥，无废水，无废气，是一种安全无害的高科技。

　　作为一种新技术，微波技术已引起越来越多的关注，微波工业的发展也带动了食品工业的发展。调味品干燥设备比以前的设备更方便，更快且无污染。与传统的干燥方式相比，具有干燥速度快，节能，生产效率高，干燥均匀，生产清洁，易于实现自动控制，提高产品质量的优点，因此越来越多地被应用到干燥领域。