一、盘管式灭菌机用途

　　超高温灭菌机是用于液体物料和流体物料瞬时灭菌处理，其用于饮料生产，乳制品生产，棒冰冰淇淋浆料，制酒工艺等生产中的灭菌设备。

　　二、盘管式灭菌机工作原理

　　本超高温瞬时灭菌机，在主机内装着压力容器—高温桶，用作充盛压力蒸汽。桶外的主要设置是螺旋形双套管，用作对进、出物料的冷热交换;桶内的主要设置时螺旋形单管，用作间接受热。

　　超高温瞬时灭菌机物料的灭菌过程：

　　物料通过供料泵进入双套盘管的外层流道、由内层流出的热料间接加热而得到预热，当物料进入设置在高温桶内的高温盘管时，由于桶内的蒸汽间接加热而被加热到需要的灭菌温度，然后在桶外单旋管内保温而使物料细菌被杀灭，当回到双套盘管时，物料便进入内层流道，被外层冷料所冷却，从而使出料温度显著下降(一般低于65℃)。

　　如工艺上需要提高或降低出料温度时，可启用角式截止阀，让它接通热源(蒸汽)或热源(水或冰水等)让它们进入双套管下端的外层流道。

　　超高温瞬时灭菌机的节流阀是可以调节的，一方面让物料维持在一定的压力之下， 使其沸点温度提高，以防止汽化：另一方面，也作调节流量用。

　　物料最后经三通旋塞除料。该旋塞下端接着旋管，其出口将着贮槽，当需要时，可旋动旋管对准溢流管。进料三通旋塞的上端与贮槽接通，下端则与料源管道相连接。

　　当需要提高处理能力时，可卸去“U”形管改接一只离心泵。

　　本超高温瞬时灭菌机属手控式灭菌机，灭菌温度由角式截止阀来调节、出料温度可通过角式截止阀来改变。蒸汽的压力表、灭菌温度表以及出料温度表均装在主机上。

　　三、盘管式灭菌机操作与使用

　　1、使用超高温灭菌机前的检查：

　　安全阀、压力表是否损坏、失灵。

　　设备的道路是否畅通。

　　出料三通旋塞的流向是否向下(即流向溢流管)。

　　旋管是否对准贮槽中的溢流管。

　　贮槽是否盛满水。

　　2、超高温灭菌机正常操作

　　开启贮槽上的清水阀(用户自接)

　　转动进料三通旋塞的手柄、使清水注入供料泵。

　　启动供料泵，以水代料作排料运行。

　　开启蒸汽阀门，控制角式截至阀，将蒸汽注入高温桶，并观察压力表及温度表数值，调节阀，使温度符合要求。

　　关闭清水阀，待贮槽中的水将放尽时，变换进料三通旋塞的进料位置，让物料进入供料泵。

　　当旋管排出物料时，即转动旋管使物料流入槽、同时变换出料三通旋塞的位置开始出料。

　　观察灭菌机温度、调节角式截止阀，对于热敏性物料应逐步增加蒸汽压力，以防温度过高引起积垢和堵塞。

　　控制节流阀，正确掌握所需的“背压”，保证物料在管内不断地流动，“背压”的高低，取决于加热温度。

　　当工艺上需要提高或降低出料温度时，可使用角式截止阀