我司真空预冷机批发价格供应信息全面，真空预冷机是运用真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下，水的沸点降低，蒸发潜热增加，被冷却物表面自由水发生汽化现象，带走自身及坏境热量，达到冷却降温效果。

真空急速预冷机工作原理。水的物理特性：在一个标准大气压的状态下，即：1.01325X〖10〗^5Pa，水的沸点：100°C，水的蒸发潜热为：538.8Kcal/Kg；水在6626.10Pa时，水的沸点：38°C，水的蒸发潜热为：5757Kcal/Kg；水在610.61Pa时，水的沸点：0°C，水的蒸发潜热为：597.1Kcal/kg；可见，在一定的状态下，a，水的沸点也在降低，其蒸发单位质量的水所消耗的热量却在增加。而品牌真空预冷机就是依靠人为地来实现低气压的真空状态，使真空冷却槽的食品物料内的水份在低气压的状态下迅速蒸发，水分子大量迁移是由于吸收了自身热量，就使食品物料的内能大大的降低，也就是说，水分子迅速迁移的同时，也迅速带走了食品物料内部的热量，从而实现了食品物料迅速冷却的目的。

新品真空预冷机技术性能：
1、盒饭真空冷却机冷却对象：刚出锅的高温食品；
2、冷却温度范围：刚出锅的95℃高温熟食品可冷却到10℃以下；
3、冷却时间：夏天高温季节冷却到25℃不大于20分钟，冷却到10℃不大于45分钟。一次冷却量小，或环境温度低，冷却速度快；
4、冷却过程无菌化，避免了环境对食品的二次污染。在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染；真空冷却完成后对槽体复压进气，其空气是经过净化过滤的气体，不含空气中尘埃悬浮物，*避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染；
5、食品面包真空冷却机真空室两端配置平移门（推拉门）；
6、真空室容积，内尺寸按不同需要确定型号；
7、冷却温度可在触摸屏上设置；
8、门压紧装置为快速夹钳，扳转角度大于90°就可将门压紧；
9、设计智能化，操作傻瓜化。冷却温度在触摸屏上设置。在触摸屏上按“启动”，机器就按设计程序自动运行。
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