盘式干燥机适合在蒸发强度较大的干燥项目中使用，在基本配置的基础上加设翅片加热器，往干燥器中通入小流量的热风，吸收干燥过程中从物料中逸出的水汽，防止湿气在干燥器顶部和排气筒中结露。

对物料进行干燥时，需要往中空的干燥盘内通入加热介质，加热介质形式分为：饱和蒸汽、热水、导热油，加热介质由干燥盘的一端进入，从另一端导出。

完成干燥的物料从至后一层干燥盘落到壳体底层，并被耙叶移送到出料口排出。湿份从物料中逸出，由设在顶盖上的排湿口排出，真空型盘式干燥机的湿气由设在顶盖上的真空泵抽出。

从底层排出的干物料可以直接进行包装，通过配加翅片加热器、溶剂回收冷凝器、袋式除尘器、干料返混机构、引风机等辅机，可以明显提高干燥的生产能力，也可以干燥膏糊状、热敏性物料，为回收溶剂提供更多便捷性，还可以进行热解和反应操作。

可以对环境造成污染的物料和易飘逸地物料进行干燥，如：农药、染料、中间体。

在基本配置的基础上，配备袋式除尘器、翅片加热器、引风机，捕集尾气中夹带的微量、特细、轻物料，保护环境，减少产品损失。

对于不同种性质的干燥物料进行干燥时，不论是在干燥时间上，还是被干燥物料在盘式干燥机中的干燥运转，都会出现明显差异。