烩面机不用的时候也要维护保养。每年放长假或者春节过节期间，很多开烩面店的商户都会让生产烩面的设备停机一段时间。在这段期间全自动烩面机要进行不同程度的维护和清洁，否则在节假日过后在用全自动烩面机生产烩面的时候，机器的出面口会出面出的特别慢，甚至都需要半小时以上的时间，更加严重的，还会出不了面团，让生产烩面的工作进行不下去。这都是因为放假前没有对机器做好保养工作而导致的。

全自动烩面机为了避免出现故障问题，技术们每天都要对它进行维护保养。尤其是房价过节之前，更需要做好维护保养。需要保养的主要设备如：和面机、揉面机、烩面机、锅炉或者蒸车几大设备，放假前要把锅炉的水装满，以保证使用寿命。这其中烩面机部分的维护是主要的，其他的设备要保持清洁和注意润滑油注入即可。

当我们有一段时间内不再使用全自动烩面机时，必须将全自动烩面机的进面口还有连接到出面口的全部疏通，保证里面的卫生干净，没有任何杂质残留。也就是说必须保持清洁状态。如果当时来不及清洁，在开启全自动烩面机之前，商户们可要记得清理下，不过这次清理工作就很不好做了，得费点劲啦。所以建议放假前用完立即清洁，避免节后面团都机器里面干透了不好清洁。更多详情请到长葛一品兴实地考察了解。