近来，国内多地疫情迎来反复，“在家吃饭”再次成为主题。各大网络买菜平台也相继加大了预制菜占比，致使预制菜赛道风云再起！
 

　　不难看出，预制菜作为一个新赛道，正受到各方势力的关注。众多企业纷纷发力预制菜，与其市场的巨大潜力有关。有机构研究显示，当前我国预制菜市场存量已达3000亿元，且“TO B”与“TO C”比例在8:2，很多连锁餐厅有60%以上的菜品都是预制菜，未来国内预制菜市场规模有望达3万亿元。
 

　　天眼查大数据显示，通过界定企业名称或经营范围包含“速冻、预制菜、预制食品、半成品食品、即食、净菜”的企业发现，截至目前，我国共有超过6.9万家相关企业。
 

　　尽管企业数量众多，但是单个企业的体量并不大。
 

　　市场空间巨大，但是品牌集中度极低，没有一家全国性的大企业，这就是预制菜行业现状。
 

　　俗话说“乱世出英雄”，正是这种行业现状，让每个企业都有做大的机会，所以吸引众多企业进入。
 

　　如果说，前些年，预制菜行业处于由市场需求推动的阶段，那么，去年，在疫情推动下，预制菜行业已经引起了资本关注。资本正在成为预制菜行业快速发展的幕后推手。
 

　　随着资本进入，预制菜行业的发展已经进入了一个新阶段。在资本推动下，预制菜行业必然会更加快速发展，但是，同样制作预制菜需要有快速急冻的液氮速冻设备，广州极速的隧道式液氮速冻机是速冻预制菜的良配。了解广州极速！