商用切菜机是模拟手工切菜原理，采用无极调速，无极调节机构适应1--30mm切丝需要。离心式切片机构完成各种硬菜切片，自动输送到竖刀下切丝或切块。广泛适用于硬、软各种根、茎、叶类蔬菜和海带的加工，可切制片、块、丝、丁、菱形、曲线形多种花样。
商用切菜机采用不锈钢*及台面，具有外形美观，操作简单,调整轻松,维护方便, ,噪音小，高产高效等特点，工作效率高，物料控制精确，切片厚度在1-3mm，切丝切段宽度在1-25mm，能不同程度的替代人工切片切丝切段,切出的产品整齐，厚薄均匀，质量远远超过手工，适用于硬、软各种根、茎、叶类蔬菜和海带的加工，可切制片、块、丝、丁、等多种花样。是蔬菜脱水、速冻、保鲜、腌渍等食品行业及厂矿、企业、机关、学校、*等单位的食堂及宾馆、饭店蔬菜加工的理想设备。
可切蔬菜：
1、香葱、香菜、菠菜、韭菜、韭蒜等茎杆茎叶物料段形、片形
2、高丽菜、青红椒等块形
3、胡萝卜等切片、切丝、标准段长丝
4、芦荟粒、芦荟条。改变切刀与送料槽安装角度为专斜切机
使用方法：
1、竖刀用于茎、叶类软菜的切断，以及将离心切片机构切好的片切成所需规格的丝或曲线、块、丁、菱形等花样。切制不同花样的菜需要安装相应的竖刀。
2、产品出厂时，多切机型安装片刀一把，同时配曲线刀、方块刀、菱形刀各一把；单片机型配曲线刀各一把。其他规格的*可根据用户需要定做。
3、安装竖刀时，先转动可调偏心轮，使刀架行到底下死点1--2mm处（根据菜的水分确定），使竖刀刃部与输送带接触后紧固在刀架上。
4、竖刀切菜尺寸调整
5、竖刀切菜尺寸可以在1---30mm间任意调整，通过调整可调偏心螺钉，得到所需的尺寸。
6、菜的尺寸减小：移动可调偏心轮，使槽的开口朝上，松开可调偏心螺钉，离开偏心轮中心方向移动适量。
