商用多功能切菜机选用半月刀盘和半月调理盘结构，不需替换刀片，只需运用不同料斗，和板动倒顺开关即可进行切丝或切片作业，是萝卜、土豆、介兰头、红薯等瓜果类蔬菜切片或切丝的理想厨房设备。

   商用多功能切菜机的组成部分主要有机架、输送带、压菜带、切片安排、调速箱或塔轮调速安排等，用于瓜薯类硬菜的切片，片厚可在必定范围内自在调理，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同标准的块丁、菱形等各种形状。商用多功能切菜机切菜长度通过“可调偏心轮”在必定范围内任意调整，因竖刀模拟手艺切菜原理，加工表面平整润滑，成型规则，被切蔬菜安排完好，多功能小型切菜机，坚持新鲜。

   商用多功能切菜机为双头型切菜机，可同时作业。一头用于切叶菜类：可切长条状葱、大蒜、韮黄、芹菜、高丽菜、大白菜等；另一头用于切球根类：可切萝卜、马铃薯、芋类、红薯、竹笋、洋葱、瓜类、茄子类等。可将蔬菜切成段、块、片、丝、丁等。商用多功能切菜机作为一种食品机械，经常会与各种各样的食材、物料相接触，这些物料食材中有酸性的、有碱性的，这些化学物质都将对切菜机和果蔬清洗机的主要零部件造成各种程度的腐蚀，特别是梅雨季节阴暗、潮湿更容易使各项零部件设备出现问题，因此大家需要做好如下几点：

   1、长时间不使用切菜机、果蔬清洗机时，请放置在干燥、通风的地方。

   2、每次使用过后需及时清洗，确保清洁，确保无食材、物料、的残渣。

   3、定期给关键零部件、螺丝上油，鉴于此食品机械的特殊性，上油可用高品质的橄榄油进行润滑。

   4、定期检查商用多功能切菜机关键部位，做好维护工作，再好的机械，没有人细心的维护，使用寿命终究是不会长远的。

   建立*厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。