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2）防止氧化。抽真空时，氧气和空气一起排除，氧气不能进入包装袋中，氧气被*防止：
3）防止微生物的增长。细菌，酵母等严重影响食品的质量，它们新陈代谢的产物对人体有副作用，并使食品变质，真空包装的新产品可防止微生物的二次污染和好氧微生物的存活。
4）防止香味的损失。包装材料能有效的阻隔易挥发性的芳香物的逸出，同时也防止不同产品之间的串味。
5）避免冷冻损失。包装材料使产品与外部隔绝，因此，冷冻时冷的形成和风干可将损失减少到小程度。
6）防止被人接触。使产品能满足购买者的卫生要求。
