一、男子使用绞肉机操作不当发生意外

9月3日11点14分，郴州市消防救援支队临武县武水消防救援站接到报警称: 临武县文昌桥一男子手被机器卡住，请求帮助。据进一步了解得知，该男子当天清洗生锈的绞肉机，手持砂纸伸进绞肉机内部时不慎发生了意外，经消防人员救助后现在已无大碍。

二、使用车间设备发生意外，主要还是因为操作不当

肉制品设备危险系数还是比较高的，稍微操作不当很容易就造成意外事故，不仅会对员工造成伤害，也会影响厂家的利益与名誉。那么如何才能有效的避免危险事件的发生？

1. 了解肉制品设备的操作规程

2. 按正规操作要求使用肉制品设备

3. 了解意外事件急救措施

三、不同的肉制品的操作规程

煮锅操作规程

1.每天使用前应检查水槽是否清洁，有无杂物，注水后有无漏水。

2.下料时要注意安全，防止热水溢出。

3.出料时要尽量沥干水分，并注意人员安全。

4.工作中有任何异常现象，应立刻出料，报告主管处理。严禁强行操作。

高速绞肉机操作规程

1.绞肉前，先将肉剔骨切成小块（细条状），以免损坏机器。

2.通电开机，待运转正常后，再添加肉块，绞肉重复两次。

3.添加肉块一定要均匀，不能过多，以免影响电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。

4.如发现漏电，打火等故障，应马上切断电源，找电工修理，不得私自开机修理。

切片机操作规程

1.注意手不要接触切肉机进料口及运转部位，以免发生危险。

2.操作过程中精神要集中，严禁用手去取加工的原料。

3.机械运行中，发现异常应断电停机检查维修。

双轴压肉机操作规程(适用于条、粒状)

1.操作期间，操作人员的手不得伸入滚筒内，以免发生危险。

全自动高速斩拌机操作规程

1.先按下机器电源总开关，之后导入辅料，盖好盖子再开动机器，严禁机器内无物料空转。
2.严禁把手伸入斩刀一侧，防止发生意外。

蒸汽炒锅操作规程

1.操作期间，注意控制蒸汽安全阀是否打开，若打开，应调节蒸汽阀使压力降低，以保证蒸汽不外逸。

夹层锅操作规程

1.每进行一次作业，均应开启“排气阀”，排出锅体夹层内的凝水，如夹层内水量过大，则应检查“疏水器”是否发生故障，以保证热交换的正常进行。
2.夹层锅只能在规定的“工作压力”范围内使用，不允许超压使用，否则会造成严重后果。
3.若使用过程中“安全阀”动作，应立即关闭“进气阀”，待“安全阀”复原或“压力表”回落到“安全压力”以内后再重新调整“进气阀”。

四、如果发生意外，如何自救？

在清理肉制品设备时一定要关闭电源，一旦发生意外，不要慌张，马上切断电源，阻止事态一度恶化，然后119报警寻求帮助，切勿用蛮力扯出让自己受到二次伤害！