水浴杀菌锅获得良好的经济效益
 

　　水浴杀菌锅的结构分为单层，双层，双锅并联，三锅并联等，加热方式有蒸汽加热和电加热，蒸汽加热需要客户有锅炉，现在一些地方为了减少大气污染，不让烧锅炉了，减免对环境造成污染。
 

　　水浴杀菌锅配备了电加热系统，为杀菌过程提供热能，免去了购买锅炉之忧，让客户省心、放心、特别适合产量比较小的用户。水浴杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成，锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
 

　　水浴杀菌锅广泛应用于肉类、蛋品、海产品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋等食品及包装的高温杀菌。水浴杀菌锅厂家适用范围广，大中小型企业均能使用，并能满足生产需要。水浴杀菌锅在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，全自动杀菌锅对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。
 

　　水浴杀菌锅使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内。水浴杀菌锅使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管，由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。