带搅拌夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。带搅拌夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。带搅拌夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热或是煤汽和天然汽），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。带搅拌夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

 

　　一、带搅拌夹层锅使用注意事项：

 

　　1、带搅拌夹层锅进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。

 

　　2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开 ,直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

 

　　3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

 

　　4、蒸气锅在使用过程中，带搅拌夹层锅应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

 

　　5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

 

　　6、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#-- 40#机械油。

 

　　二、带搅拌夹层锅维护保养：

 

　　1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。

 

　　2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。

 

　　3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油 ，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

 

　　4、防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。

 

　　5、夹层锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进行。带搅拌夹层锅水压试验的压力P水按下列情况决定：当额定工作气压P额＜0.6MPa时,P水=0.15MPa;当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时, P水=P额+0.3MPa

 

　　6、带搅拌夹层锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。