空气能土豆片烘干机是一种新型环保节能的烘干机设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机做工，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热（烘干箱），把烘干箱能需要干燥的介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至常温～85℃。相对于电热烘干机而言，节约了35%-40%的电能，工作中不会产生任何污染。

土豆片烘干工艺：
1、备料。选择完整、无腐烂变质的优质土豆洗净后用削皮刀去皮，挖除芽眼。如果规模较大，可用化学方法去皮,将去皮的土豆切成3.5-5MM的薄片，放入清水中以防氧化变色。
2、漂烫。在85-95度的水中漂烫1-2分钟，捞出放入清水中冷却，沥干表面水分。
3、烘干。将土豆片分别放入烘盘中，推入守恒土豆片烘干机中，前期先用低温定色，设置温度40度左右，再慢慢升温，后期烘干温度控制在60-70度，要求土豆片含水量为10%以下。

空气能土豆片烘干机特点：
1.能耗低，一体式烘干、除湿、热回收； 
2.安装、操作简单方便。触摸屏设计，一键式操作； 
3.节省劳动成本，无需经验丰富的老师傅专职看管； 
4.烘干均匀：设备分风均匀，在烘干过程中无需调换推车，一次完成烘干。 
5.生产环境卫生，无传统烘干方法所产生的烟气、废渣等，烘干后的干品无传统燃煤、燃气等烘干所出现的含硫超标的现象。