“无酒不成礼，无酒不成席，无酒不成俗”的酒文化是阖家团圆、走亲访友的佳节氛围助剂。杯酒之间，摇曳梦想，互送祝福，甜蜜温馨。不曾想，甜蜜幸福的节日中，也充斥着不甜蜜的尴尬——某白酒经销商举报自家白酒中添加甜蜜素，事件持续发酵，引起了广泛关注。

一石激起千层浪，那么问题来了！

甜蜜素到底是什么？

甜蜜素（Sodium cyclamate），又称甜精，化学名——环己基氨基磺酸钠，是一种人工合成的白色结晶粉末状甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，是食品生产中常用的添加剂。

Tips ：甜精，人工合成，蔗糖甜度30-40倍。

对人体有没有危害？

1969年，美国国家科学院研究委员会收到有关“甜蜜素 : 糖精为10 : 1的混合物”可致膀胱癌的动物实验证据。1970年，美国食品与药物管理局即发出了全面禁止使用甜蜜素的命令。英国、日本和加拿大等国随后也禁用。

白酒中可以添加甜蜜素吗？

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）对食品加工中甜蜜素用量进行了严格限制。其中，白酒中禁止添加甜蜜素。

白酒中禁止添加的甜蜜素该如何检测

食品安全国家标准《GB 5009.97-2016食品中环己基氨基磺酸钠的测定》规定了食品中环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)的三种测定方法—气相色谱法、液相色谱法和液相色谱-质谱/质谱法。

气相色谱法

气相色谱法衍生时白酒中环己醇及环己基的类似物质可能与亚硝suan钠反应，而被误认为是环己基氨基磺酸钠与亚硝suan钠的反应，可能造成酒中甜蜜素测定假阳性。

液相色谱法

液相色谱法也要进行衍生测定，操作复杂，且样品基体复杂时，可能遭遇气相色谱衍生化遇到的同样问题。

液相色谱-质谱/质谱法

液相色谱-质谱/质谱法适用于白酒中甜蜜素的测定，前处理需要水浴蒸发去除乙醇基质，液质检测成本略高。

“微醺”的成本越来越高

离子色谱法（IC）

简便快速，经济环保

Thermo Scientific™ Dionex™ Aquion™ RFIC 离子色谱仪

离子色谱法（IC）——离子交换原理，的极性离子型化合物分离、定性和定量色谱方法。

“只加水”离子色谱法（RFIC）——电解水产生淋洗液和抑制液，仪器运行只需超纯水，极简的仪器分析方案。

“只加水”离子色谱仪原理图

淋洗液自动发生器（Eluent Generator，EG）原理图

电解抑制器原理图

甜蜜素，水溶性强，易电离，碱性条件下以磺酸盐阴离子形态存在，离子交换分离检测是*分析手段，无需任何衍生操作。对于白酒样品，简单稀释后即可直接进样分析。

甜蜜素标准溶液分离谱图

某白酒中甜蜜素分离谱图

离子色谱法，白酒中甜蜜素的检出限为0.072mg/L，与《GB 5009.97-2016食品中环己基氨基磺酸钠的测定》中液相色谱-质谱/质谱法相当。

此外，通过色谱条件优化，离子色谱法，一次进样还能同时测定安赛蜜和糖精钠等人工甜味剂，以及氯离子、硝suan根和硫酸根等对白酒口感存在影响的水质常见无机阴离子（下图）。是不是一举多得呢！

离子色谱同时测定多种甜味剂（甜蜜素、安赛蜜和糖精钠）

离子色谱的结果，想串联质谱验证一下，怎么办？

赛默飞电解抑制器，在抑制电导检测时，已经将强碱性的阴离子淋洗液（如氢氧化钾）转变为水了。换而言之，离子色谱想串联质谱，直联即可。

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