炎热的夏天吃上一口甜甜的美味可口的冰淇淋，那滋味凉在心里、甜在嘴里，是男女老少都爱吃的。那么就来说一说冰淇淋机是怎么工作的?

　　购买冰淇淋机注意事项：

　　一、产量及制冷

　　二、卫生安全

　　三、注重内涵

　　安全卫生的机器有两大要求

　　1、接触浆料的部位必须采用食品级材料，包括不锈钢件、塑料件，如料盆必须得不锈钢，塑料料盆明显不

符合卫生要求。

　　2、接触浆料的部位必须光滑、无缝隙，容易清洗、清洁。

　　冰淇淋机工作原理：

　　冰淇淋浆料通过装有进气调节阀的混合泵和空气一同泵入冰淇淋机的凝冻筒内，由其中的搅刮器进行混合，同时凝冻筒夹套内的制冷剂对浆料进行冷冻，冻结在凝冻筒内壁上的冰淇淋被搅刮器上的不锈钢刀片不停地刮削。浆料被连续的冻结、刮削、混入空气搅拌，zui终由泵压经过可调恒压阀而成为有膨胀率、组织细腻的冰淇淋产品。

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