油菜中含多种营养素，所含的*丰富。北方小油菜原产中国西部，分布于中国的西北、华北、内蒙古及长江流域各省（区）世界各地也广泛分布。菜油中含有*，如*、*和*，是人体*的重要来源。菜油中*含量丰富，达60毫克/100克油，尤其是甲型*含量高达13毫克/100克油，为大豆油的2.6倍，而且在*储存和加热后减少不多，可作为食品中*的来源。油菜籽含油45%，*含量也上升到20%左右，至使低芥酸菜油的脂肪酸组成与茶油、花生油相似。近几年低亚麻酸油菜的培育成功，使得极易氧化变质且妨碍*代谢的亚麻酸含量降低到了3%左右，这样原始的常规菜油存在的芥酸和亚麻酸含量过高的弊端被*克服，菜油90%以上的脂肪酸是必需的脂肪酸——*和营养价值较高的油酸。
  榨油机在准备停机的时候，应该先停止进料，然后再投入少量的饼屑，待榨膛内余料排尽，出饼口不再出饼方可停机。停机后将调整螺杆顺时针旋出1—3圈，在断开电源。

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